“Hago para todo el barrio”: la historia detrás de las habichuelas con dulce de Madelin

Santo Domingo.- “Las habichuelas con dulce no pueden faltar. A mí me gustan sin granos, bien cremosas y con su batata”, dice Madelin Núñez frente a su estufa mientras mueve su olla.

La ama de casa, residente en el sector Las Cañitas, dojo a Periódico El Día, que aprovechó el Sábado Santo no solo como un día de descanso, sino también como una oportunidad para mantener vivas las tradiciones gastronómicas que reúnen a la familia dominicana.

Explica que desde temprano en su comunidad las familias se dedican a la preparación de este postre, preservando una costumbre que se repite cada año durante la Semana Santa.

“Las habichuelas con dulce no pueden faltar. A mí me gustan sin granos, bien cremosas, con su batata, leche de coco, leche evaporada, azúcar y sal en su punto. Si tú sientes los granos, no están bien hechas”, expresa entre risas.

Se trata de un postre tradicional que, aunque no tiene una fecha obligatoria de preparación, por costumbre es uno de los más esperados durante la Semana Mayor.

Vecinos optan por quedarse en casa entre juegos, comida típica y ambiente comunitario. Duany Nuñez.

En ese sentido, Núñez destaca que, más allá del sabor, esta práctica fortalece los lazos familiares y comunitarios. En su caso, prepara una cantidad suficiente no solo para su hogar, integrado por unas 15 personas, sino también para compartir con sus vecinos.

“Yo hago para darle al barrio entero, porque me gusta compartir, no solo con mi familia, sino con todo el que esté cerca”, manifestó emocionada.

Indicó que el Sábado Santo lo dedica a permanecer en casa, en un ambiente tranquilo, disfrutando junto a los suyos y compartiendo una comida especial.

“Eso es una tradición. Ayer todo el mundo estaba en su casa con pescado con coco, y hoy vamos con las habichuelas con dulce”, agregó.

En sectores como Las Cañitas, estas prácticas reflejan cómo la fe, la convivencia y la gastronomía se entrelazan durante la Semana Santa, manteniendo vivas las costumbres que identifican al pueblo dominicano.