En República Dominicana, el debate alimentario ya no gira solo en torno a producir más comida, sino a producir, distribuir y consumir mejor. Ese es el punto de partida de un desafío doble: el país dejó atrás la subalimentación como problema masivo, pero ahora enfrenta con fuerza el aumento de la obesidad y el alto costo de una dieta saludable, dos presiones que pesan sobre la salud pública, el bolsillo de las familias y la capacidad del Estado para sostener sus avances, como destaca el análisis de El Caribe sobre los retos de la seguridad alimentaria y el reporte de Infobae sobre el avance nacional.
Una nueva etapa en la seguridad alimentaria dominicana
La FAO ha venido insistiendo en que República Dominicana atraviesa una transición compleja: por un lado, el país celebra haber salido del mapa del hambre; por el otro, debe responder al avance del sobrepeso y la obesidad, que ya se han convertido en uno de los principales retos alimentarios nacionales, según el balance de la FAO sobre la doble carga de la malnutrición y el informe de Diario55 sobre los desafíos actuales. Esa combinación refleja lo que especialistas y organismos internacionales llaman la “doble carga de la malnutrición”: persisten carencias en algunos hogares mientras crece el consumo de productos baratos, ultraprocesados y poco nutritivos en otros segmentos de la población, como advierte la FAO en su análisis regional y el portal Diario55.
📊 Doble desafío nacional: en República Dominicana, la FAO ha señalado que el costo de una dieta saludable alcanzó US$5.60 por persona al día en 2025, por encima del promedio regional de US$5.16 en América Latina y el Caribe, según el reporte de Bloomberg Línea sobre precios en la región y los datos de la FAO sobre el costo de la dieta saludable.
El representante de la FAO en el país, Rodrigo Castañeda, ha puesto el tema en términos directos: si se quiere corregir la obesidad, la dieta saludable debe dejar de ser una opción costosa y convertirse en una posibilidad real para la mayoría, como ha enfatizado en declaraciones recogidas por Diario55 y en entrevistas con Diario Libre. Su argumento es clave porque conecta dos problemas que a menudo se analizan por separado: la salud de la población y el precio de los alimentos de calidad.
La obesidad ya no es una alerta lejana
Los datos disponibles muestran una tendencia sostenida al alza. La FAO reportó que la obesidad entre adultos dominicanos mayores de 18 años pasó de 22.4% en 2012 a una proyección de 30.8% para 2024, un salto que coloca al país ante un escenario sanitario más exigente que el de hace apenas una década, según el informe de Diario55 sobre obesidad y dieta saludable. En otro momento, la FAO ya había advertido que la prevalencia de obesidad en adultos dominicanos alcanzaba 26.9% según datos del SOFI 2019, mientras que más de 3 millones de personas sufrían obesidad y 70% presentaba sobrepeso, como se detalla en el análisis de la FAO sobre el estado nutricional nacional y el reporte de Diario55.
Qué significa esto para la vida cotidiana
Ese aumento no es solo una estadística de salud pública. El sobrepeso y la obesidad elevan el riesgo de diabetes tipo 2, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares y otros padecimientos no transmisibles, con impacto directo en la productividad, el gasto familiar y la presión sobre el sistema sanitario, como advierte la FAO en su análisis de malnutrición y el Ministerio de Salud Pública en su informe de entornos alimentarios saludables. El Ministerio de Salud Pública ha advertido que la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad en adultos evaluados en 2022 llegó a 70.8%, lo que confirma que el problema está extendido en todo el territorio, según el mismo reporte oficial.
También hay señales preocupantes en la niñez y en la adolescencia. El Ministerio de Salud informó que, según la Encuesta Nacional de Micronutrientes, 10.4% de los menores de 6 años presentaba sobrepeso u obesidad, al igual que 29.3% de la población de 6 a 18 años, como se detalla en el informe de Central Noticias sobre salud infantil. Esa realidad importa porque los hábitos alimentarios tempranos tienden a marcar la salud futura de toda una generación.
El precio de comer bien
La otra gran barrera es económica. La FAO ha documentado que en República Dominicana el costo de una dieta saludable ha venido subiendo desde 2017, cuando rondaba los US$3.39 por persona al día, hasta llegar a US$5.60 en 2025, según el seguimiento de la FAO sobre el costo de la dieta saludable y el reporte actualizado de la FAO. En 2020, el organismo ya había informado que se requerían US$3.8 diarios para acceder a una dieta saludable en el país, frente a US$3.5 en 2017, como se recoge en el informe de la FAO sobre el incremento de precios.
💡 ¿Sabías que? La FAO sostiene que, en República Dominicana, una dieta saludable puede costar varias veces más que una alimentación que apenas cubre energía básica, lo que empuja a muchos hogares hacia opciones más baratas pero menos nutritivas, como advierte el informe de la FAO sobre el costo de la dieta saludable y el reporte de Scribd sobre alimentación y salud.
La comparación regional también es reveladora. En 2021, América Latina y el Caribe registró el costo promedio más alto de una dieta saludable entre las regiones del mundo, con US$4.08 por persona al día, por encima del promedio mundial de US$3.66, según el análisis estadístico de la FAO. Más tarde, en 2022, la propia FAO ubicó ese promedio regional en US$4.56, de nuevo como el más elevado del planeta, de acuerdo con el reporte de la FAO para América Latina y el Caribe. En 2024, medios que resumieron datos de FAO reportaron que el Caribe siguió encabezando la lista de las zonas más caras para comer saludable, como señala el análisis de Bloomberg Línea.
Ese encarecimiento tiene una consecuencia concreta: más hogares terminan resolviendo sus comidas con productos ultraprocesados, baratos y saciantes, pero pobres en nutrientes. La FAO advirtió en República Dominicana que los alimentos saludables pueden costar hasta cinco veces más que los que solo satisfacen necesidades energéticas, según el informe de Scribd sobre alimentación en RD. El resultado es una ecuación difícil: más obesidad, más enfermedades crónicas y más gasto sanitario a mediano plazo.
Hambre Cero: un logro que hay que proteger
Uno de los elementos más importantes del debate es que República Dominicana logró salir del mapa del hambre, según la FAO, al mantener una prevalencia de subalimentación inferior al 2.5% de la población, como destaca el análisis de Diario55 y el reportaje de El Caribe sobre el logro nacional. Ese avance no debe leerse como un punto de llegada, sino como una base que exige vigilancia permanente.
Luis Abinader lo expresó con claridad durante el encuentro regional sobre abastecimiento y comercialización de alimentos: la seguridad alimentaria no puede darse por garantizada, porque crisis económicas, fenómenos climáticos extremos, conflictos geopolíticos y alteraciones en los mercados internacionales pueden revertir rápidamente los progresos alcanzados, como advirtió en su intervención recogida por Diario55. Su mensaje apunta a una verdad central para cualquier país insular y abierto al comercio mundial: la estabilidad alimentaria depende tanto de la producción interna como de la capacidad de respuesta ante shocks externos.
La importancia de la Ley de Alimentación Escolar
En ese contexto, Castañeda destacó la relevancia de iniciativas como la Ley de Alimentación Escolar, actualmente en debate en el Congreso Nacional, porque una política de este tipo puede garantizar desayunos y almuerzos nutritivos para miles de estudiantes, como enfatiza el análisis de Diario55 sobre políticas alimentarias. Esa dimensión es decisiva: una alimentación escolar bien diseñada no solo mejora la nutrición de los niños, sino que también protege el aprendizaje, reduce desigualdades y fortalece la demanda de productos locales.
La FAO ha recomendado incorporar políticas que amplíen el acceso a dietas saludables, especialmente porque muchas de las opciones más nutritivas siguen siendo las menos asequibles para una parte importante de la población, como advierte el informe de Scribd sobre acceso a la dieta saludable. En un país donde una porción significativa de los hogares no puede costear una dieta saludable, la escuela se convierte en un espacio estratégico para corregir inequidades alimentarias desde la infancia.
Cooperación regional y abastecimiento
La reunión regional organizada por Inespre y la FAO reunió delegaciones de varios países de América Latina y el Caribe para intercambiar políticas públicas, buenas prácticas y estrategias de abastecimiento, estabilidad de precios y apoyo a productores locales, como se detalla en el reporte de Diario55 sobre cooperación regional. Esa cooperación tiene valor práctico: la región comparte vulnerabilidades climáticas, presión inflacionaria y dependencia de cadenas de suministro que a menudo encarecen los alimentos.
República Dominicana, además, puede capitalizar su experiencia institucional en políticas de abastecimiento y en programas sociales vinculados a la alimentación. El hecho de que el país albergue y participe activamente en estos espacios refuerza su papel como interlocutor regional en temas de seguridad alimentaria.
Lo que está en juego para el país
- Salud pública: más obesidad implica más diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, con mayor demanda sobre el sistema sanitario, como advierte el análisis de la FAO sobre salud y nutrición y el informe del Ministerio de Salud Pública.
- Economía familiar: el costo de una dieta saludable limita la calidad de la alimentación de millones de personas y empuja decisiones de compra menos nutritivas, según el reporte de Diario Libre sobre el acceso a la dieta saludable y el análisis de Bloomberg Línea.
- Bienestar social: la alimentación escolar y las políticas de acceso pueden reducir brechas entre hogares y proteger a la niñez, como recomienda el análisis de Diario55 y el informe de Scribd sobre equidad alimentaria.
- Estabilidad nacional: mantener Hambre Cero requiere instituciones sólidas, reglas claras y capacidad de respuesta ante crisis externas, como enfatiza el análisis de Diario55 sobre logros y desafíos.
Un avance que merece orgullo, pero también defensa
República Dominicana puede mirar con legítimo orgullo el hecho de haber alcanzado Hambre Cero según la FAO, pero ese logro solo tendrá verdadero valor si se conserva y se profundiza, como subrayan el reportaje de El Caribe y el análisis de Infobae sobre el avance nacional. La tarea ahora es más sofisticada que antes: no basta con asegurar calorías; hay que garantizar calidad, equilibrio, asequibilidad y continuidad en el acceso a alimentos nutritivos.
El país tiene por delante una responsabilidad generacional. Si logra contener la obesidad, abaratar la dieta saludable, consolidar la alimentación escolar y fortalecer la cooperación regional, no solo protegerá su seguridad alimentaria: también mejorará su salud pública, su productividad y su bienestar social. En una nación que ha demostrado capacidad para avanzar, el reto es que esos avances no se detengan y que la mesa dominicana siga siendo un símbolo de dignidad, salud y futuro compartido.
¿Podrá República Dominicana convertir su logro de Hambre Cero en una política sostenible que también frene la obesidad y haga accesible una dieta saludable para todos?
Referencias
Retos alimentarios en RD: obesidad y dieta saludable (Diario55)
FAO: República Dominicana sale del mapa del hambre, pero enfrenta nuevos retos (El Caribe)
El costo de la dieta saludable en América Latina y el Caribe (Bloomberg Línea)
Estado de la seguridad alimentaria y nutrición en el mundo 2024 (FAO)
[Ministerio de Salud Pública fortalece estrategias para entornos alimentarios saludables (Central Noticias)](https://centralnot