La gastronomía dominicana volvió a brillar en la escena internacional durante la World Travel Market 2025 en Londres, una de las ferias turísticas más importantes del mundo. En su segundo día de actividades, la delegación de República Dominicana preparó una experiencia culinaria que capturó la atención de visitantes, promotores turísticos y representantes de la industria internacional: una degustación en vivo del tradicional chimi dominicano.
La iniciativa no fue simplemente una presentación de comida, sino una invitación genuina para que el público experimentara de cerca los sabores urbanos que conforman la identidad cultural dominicana. En un ambiente relajado y amigable, se sirvió este icónico sándwich callejero con todos sus componentes esenciales: pan tostado crujiente, carne sazonada al perfección y una mezcla fresca de repollo y salsas que caracterizan esta joya de la gastronomía caribeña.
El Ministerio de Turismo enfatizó un mensaje profundo: la cultura culinaria dominicana "se saborea y se siente en Londres". Esta declaración va más allá de una simple promoción gastronómica; representa cómo las tradiciones dominicanas continúan abriéndose camino fuera de las fronteras nacionales, llevando consigo la esencia y la autenticidad de lo que nos define como pueblo.
El chimi, en particular, trasciende su condición de alimento callejero para convertirse en un símbolo de identidad. Es un producto nacido de la creatividad culinaria del pueblo dominicano, que refleja la mezcla de influencias culturales y la capacidad de transformar ingredientes simples en algo extraordinario. Su presencia en un escenario internacional de tal magnitud demuestra que nuestra cocina no necesita sofisticación artificial para conquistar paladares: simplemente necesita autenticidad.
La participación dominicana en la WTM 2025 fue significativa tanto en escala como en envergadura. El Ministerio de Turismo, encabezado por el ministro David Collado, inauguró un moderno stand que destacó la cultura, identidad y diversidad de la oferta hotelera del país. La delegación estuvo integrada por más de veinticinco copatrocinadores, incluyendo principales instituciones bancarias y actores clave de la industria turística nacional.
Entre los expositores se encontraban nombres prominentes como Casa de Campo Resort & Villas, Moon Palace The Grand Punta Cana, La Romana Airport, Princess Hotels & Resorts, Viva Resorts by Wyndham, Meliá Hotels International, y Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana, entre otros destacados establecimientos que demostraban el alcance y la calidad de la oferta dominicana.
El stand dominicano se concibió como una experiencia cultural inmersiva, donde las degustaciones gastronómicas se acompañaban con presentaciones de bailes típicos, permitiendo que los visitantes internacionales experimentaran de manera holística la riqueza cultural del país.
La presencia en Londres se inscribe dentro de una estrategia más amplia del Ministerio de Turismo. El ministro Collado afirmó que el objetivo principal en la WTM era aumentar la conectividad aérea con Europa, un continente que representa el veintidós por ciento de los turistas que visitan República Dominicana. De esos turistas europeos, el mercado inglés se posiciona como el más dinámico y prometedor.
Los números respaldan esta estrategia: entre enero y septiembre de 2025, República Dominicana recibió ciento cincuenta y uno mil trescientos treinta y tres turistas británicos, un incremento del tres punto dos por ciento en comparación con el mismo período de 2024. Estas cifras consolidaron al Reino Unido como el principal mercado europeo para nuestro país.
El perfil del visitante británico revela preferencias específicas que guían la estrategia de promoción: se trata de una alta proporción de viajeros en familia con estadías promedio de doce días, una preferencia del noventa y tres por ciento por hoteles de calidad, una intención de retorno del ochenta y cinco por ciento, y un nivel de satisfacción de cuatro punto tres de cinco. Estas métricas no son números abstractos: reflejan la confianza y la valoración positiva que nuestro destino ha ganado en el mercado internacional.
La elección de promover el chimi como elemento central de la presencia dominicana en Londres fue acertada y simbólica. La gastronomía actúa como embajadora cultural, transmitiendo valores, historia y autenticidad de una manera que trasciende las barreras del idioma. Cada bocado de este sándwich legendario cuenta la historia de un país que sabe integrar tradición con innovación.
La delegación también aprovechó el evento para reforzar las alianzas comerciales existentes y abrir nuevas oportunidades de negocio con líderes del sector británico. Las conversaciones sostenidas durante la feria no se limitaron al turismo tradicional de playa: incluyeron discusiones sobre turismo de reuniones, turismo gastronómico, y experiencias culturales que posicionan a República Dominicana como un destino versátil y sofisticado.
La visibilidad alcanzada en la WTM 2025 amplifica un mensaje crucial: República Dominicana posee todos los ingredientes necesarios para ser un destino de clase mundial. No se trata únicamente de playas paradisíacas o resorts de lujo, aunque estos elementos son indudablemente valiosos. Se trata de una identidad cultural vibrante, una gastronomía auténtica, un pueblo acogedor y una capacidad demostrada para innovar mientras se mantienen fieles a las raíces.
La presencia en Londres también responde a un contexto más amplio de crecimiento hotelero acelerado en toda la región. República Dominicana lidera el crecimiento de construcción turística en América Latina, con inversiones significativas en infraestructura y desarrollo de nuevas propiedades de alto nivel. Desde megaproyectos en Punta Cana como los anunciados por Lopesan Hotel Group, que incluye inversiones superiores a trescientos millones de euros, hasta innovaciones en otros destinos, el país demuestra su compromiso con el desarrollo sostenible y de calidad.
El trabajo realizado por el Ministerio de Turismo, en coordinación con instituciones financieras como Banco Popular Dominicano y Banreservas, muestra un esfuerzo coordinado desde múltiples sectores de la economía nacional. Cuando la banca se suma a la promoción del turismo, se envía un mensaje claro: esta es una industria estratégica que articula la visión de desarrollo del país.
La experiencia compartida alrededor del chimi en Londres representa algo más que un acto promocional: es un acto de orgullo nacional que proyecta la identidad dominicana con dignidad y autenticidad. Es la confirmación de que en un mercado globalizado saturado de propuestas estandarizadas, la autenticidad, la cultura genuina y el sabor local tienen un valor incalculable. República Dominicana no solo vende un destino turístico; vende una experiencia integral que enriquece el alma de quien la visita, dejando en sus visitantes la huella indeleble de nuestra identidad caribeña.
Referencias usadas en Artículo
- RD lanza su stand en WTM Londres y refuerza su crecimiento turístico
- De Dominicana ‘pal mundo: los chimis conquistan Londres en la WTM 2025
- World Travel Market 2025 y Lopesan: el gran salto desde el sur de Gran Canaria y el lujo urbano en Madrid
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