La República Dominicana conquistó una vez más los corazones y paladares internacionales durante su participación en la prestigiosa feria IFTM Top Resa 2025, celebrada en el icónico Palacio de Versalles en París. El departamento de gastronomía del Ministerio de Turismo, bajo la experta dirección de Olivia Gómez, logró cautivar a cientos de visitantes con una propuesta culinaria que celebró la riqueza y diversidad de los sabores auténticos dominicanos.
La brillante estrategia implementada durante los tres días de feria respondió a un concepto cuidadosamente diseñado que buscaba mostrar al mundo la verdadera esencia de la cocina dominicana más allá de los platos cotidianos. La iniciativa se centró en destacar las especialidades regionales, con Miches como protagonista principal de esta experiencia gastronómica única.
Durante el primer día, los visitantes franceses pudieron deleitarse con pescado frito servido en salsa de coco y arroz blanco, acompañado de refrescantes piña coladas y el aromático café dominicano. Esta selección representó fielmente los sabores costeros de Miches, complementada con arroz con leche con piña y cocteles especialmente diseñados para la ocasión.
El segundo día de la feria estuvo marcado por el tradicional sancocho dominicano, ese plato emblemático que representa la unión y la calidez del pueblo dominicano. La preparación fue acompañada por exquisitas trufas de chocolate dominicano y un innovador coctel verde "esmeralda" que despertó gran curiosidad entre los asistentes.
El tercer día de actividades gastronómicas rindió homenaje a San Pedro de Macorís con la presentación de domplines con bacalao en salsa de coco, una preparación que refleja la influencia caribeña en la cocina dominicana. Esta selección se complementó con café kora y una variedad de tragos regionales que siguieron un recetario organizado por provincias.
La propuesta incluyó una innovadora línea de cocteles y mocteles (bebidas sin alcohol) que llevaban los nombres de diferentes provincias dominicanas, creando una conexión emocional y geográfica con cada sorbo. Los visitantes también pudieron disfrutar de mabí de piña y los tradicionales helados de coco "en funditas", esas delicias que evocan la infancia y las tradiciones de barrio en todo el territorio nacional.
Manly Peralta, colaboradora del Mitur, junto con la directora del departamento cultural y un equipo de jóvenes profesionales, fueron los artífices detrás de esta exitosa operación gastronómica que sirvió a aproximadamente 300 visitantes durante los tres días de feria. Su dedicación y profesionalismo contribuyeron significativamente al impacto positivo generado por la presencia dominicana en este importante evento internacional.
La preparación de los alimentos siguió estándares de catering profesional, garantizando no solo la calidad y autenticidad de los sabores, sino también la presentación impecable que caracteriza la hospitalidad dominicana. Cada plato fue cuidadosamente elaborado para transmitir la esencia de las diferentes regiones del país, creando una experiencia sensorial completa.
La experiencia gastronómica se enriqueció con la alegría contagiosa del merengue, que generó momentos espontáneos de celebración y baile. Los visitantes franceses, incluida Lara Dai, una ciudadana china que nunca había visitado República Dominicana, se sumaron entusiastamente a las improvisadas festividades, demostrando el poder universal de la música y la cultura dominicana para unir personas de diferentes nacionalidades.
Estos momentos de intercultural alegría se desarrollaron mientras los empresarios continuaban sus importantes reuniones de negocios, creando un ambiente único que combinaba la seriedad de los negocios turísticos con la calidez y espontaneidad que caracteriza al pueblo dominicano.
La participación dominicana en IFTM Top Resa 2025 forma parte de una estrategia integral para recuperar y fortalecer el flujo de turistas franceses hacia el destino. En 2024, 157,903 turistas franceses visitaron República Dominicana, cifra que representa una oportunidad de crecimiento si se compara con los más de 219,000 visitantes registrados en 2019, antes de la pandemia.
El Ministro de Turismo David Collado lideró esta iniciativa estratégica, posicionando a República Dominicana junto a destinos de talla mundial como China y Japón en el importante evento que reunió a más de 1,400 marcas, 400 stands y 170 destinos, con una expectativa de 34,000 visitantes.
Durante la feria, se presentó oficialmente Miches como el nuevo destino premium del país, respaldado por inversiones superiores a mil millones de dólares y proyectos hoteleros de cadenas reconocidas mundialmente como Four Seasons, Viva Wyndham, Ritz-Carlton, W y Rosewood, que suman más de 4,000 habitaciones en desarrollo.
La nueva estrategia turística dominicana busca diversificar la oferta tradicional de sol y playa, incorporando elementos culturales, gastronómicos, deportivos y de lujo que atraigan a un viajero más exigente y sofisticado. Los resultados ya son evidentes: entre enero y agosto de 2025, el país recibió ocho millones de visitantes, superando incluso las cifras anuales de 2019.
Esta exitosa participación en Top Resa 2025 reafirma el compromiso de República Dominicana con la excelencia turística y su capacidad para conquistar mercados internacionales a través de su patrimonio gastronómico, cultural y natural. La gastronomía dominicana se consolida así como un embajador de primer nivel, capaz de abrir corazones y crear conexiones emocionales duraderas con visitantes de todo el mundo, fortaleciendo la imagen del país como un destino auténtico, diverso y acogedor.
Referencias usadas en Artículo
- Gastronomía dominicana obtuvo gran aceptación en el stand en Top Resa 2025
- Gastronomía dominicana atrajo gran cantidad visitantes al stand en Top Resa
- Miches, destino prémium presentado en Top Resa 2025
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