Uno de los platos más consumidos de la comida callejera dominicana y de preferencia para ser consumido en las noches.
¡A los dominicanos les encanta las frituras, las salsas, el sabor y, la variedad! En Santo Domingo y Santiago existen cantidades de locales con pequeños carritos en donde se encuentran los más deliciosos platos en medio de las calles y avenidas. Uno de ellos es la Yaroa.
La Yaroa es un platillo preparado con una base de papas fritas o puré de plátano maduro que lleva encima carne de pierna de cerdo desmenuzada, carne de pollo desmenuzada o molida o una combinación de ambas que se aderezan con ketchup y mayonesa y se «arropa» con varias lonjas de queso danés.
Uno de los platos más consumidos de la comida callejera dominicana durante este siglo XXI es sin lugar a dudas la YAROA. Por lo general, este plato es de preferencia para ser consumido en las noches. Es un acompañante perfecto para reponer las apetencias después de una noche de baile, fiesta y tragos.
De donde proviene la Yaroa?
El mayor consumo de este plato esta en las calles y es muy solicitado por los jóvenes quienes al salir de las fiestas o discotecas se dirigen a puntos de comida rápida, carritos, stand, etc. Para contrarrestar el alcohol suelen consumir este tipo de plato. La Yaroa se dio a conocer en la ciudad de Santiago, República Dominicana.
Su creación se le atribuye a el famoso Oché (José Toribio) del “carrito” de comida rápida OCHÉ A GUSTO, en Santiago de los Caballeros, quienes fueron pioneros de las yaroas en sus dos principales versiones: papas fritas y plátano maduro
Todas las variaciones y combinaciones serán siempre posibles realizarlas para este plato, algunos cocineros de las calles de la ciudad de Santiago de los Caballeros le agregan maíz, vegetales picados, salsa picante y un sin número de ingredientes que pueden complementar la Yaroa de Papas Fritas.
Hay otras variedades de este plato: Yaroa de Plátanos, Yaroa de Yuca Frita.
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